ما هو السميد
يعتبر السميد من منتجات القمح النقي ، حيث يستخدم في العجين ،ويصنع منه بعض الحلويات والمأكولات مثل أكلة البسبوسة ، وأكلة الكسكسي مغربية الأصل وحلويات المقروض وشراب السميد الحلو ، ويعتبر من المنتجات ذات فائدة كبيرة كونه من القمح الذي يحتوي على الألياف والبروتينات والدّهون المشبعة وغير المشبعة وكربوهيدرات . محتويات الكوب الواحد من السميد : يوجّد في كل كوب سميد 601 سعرة حرارية . يوجّد بكل كوب من السميد دهون ما نسبته 1.75 يوجّد بكل كوب منه 0.25 دهون مشبّعة . أما الكربوهيدرات فهي بنسبة 121.63 لكل كوب . يوجّد بكل كوب سميد ألياف تقدر ب 6.5 يوجّد بكل كوب سميد بروتينات 21.18 هذّه المعلومات كما وردت عن وزارة الزراعة في أمريكا . أكلات يستخدم بها السميد وطريقة عملها : •البسبوسة : المقادير : كوب من السميد أو حسب الرغبة ،كوب من جوز الهند المبشور ، كاسة من السكر ، القليل من بكنجباودر ، وفانيلا ، بيضتان ، ثلاث ملاعق زيت زيتون ، علبة زبادي . طريقة عملها : نقوم بوضع الزبادي وزيت الزيتون واضافة السكر والبكنج باودر والبيضتان والفانيلا ، كلها مع بعض في الخلاط حتى تتجانس ، ثم نضع هذا الخليط على السميد ونضع جوز الهند المبشور ونقوم بخلطهم مع بعض باستخدام الملعقة ، نكون قد سخنّا الفرن على درجة حرارة 180 ، ثم نضع الخليط في صينية أو بايركس ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة ، بعداخراج الصينية من الفرن نقوم بوضع القطّر عليها وترش على الوجه القليل من الجوز المبشور ، وصحتين وعافية . •الكسكسي المغربي : المقادير : نصف كيلو سميد من السميد الخشن ، وملعقة ملح صغيرة ، والقليل من الماء البارد ، وثلاثة معالق سمّن أو زيت حسب الرغبة . طريقة عمله: تقومين بتنخيل السميد الخشن بمنخال سلك للتخلص من القطع الكبيرة ، ثم تقومين باذابة الملح بالماء البارد من خلال تحريكه قليلاً ، ثم يوضع السميد بشاش وتقومين برش القليل من الماء عليه بحيث يكون كالندى عليه ولا تكثري الماء ، ثم يوضع الخليط بمصفاه وهو داخل الشاش ويوضع المصفاه في طنجره بعا ماء مغلي بحيث يكون الخليط لا يلامس الماء المغلي اي على البخار لمدة 45 دقيقة ، ثم ترفع الشاش ويفرد لكي تفصلين الرات والتكتلات ،ويرش بالماء البارد، ثم يطهى مرة اخرى لمدة 50 دقيقة ، ثم ترفعينه عن الشاش ويقلب السمن وأي إضافات أخرى تريدين. بصحة وعافية.
هل أعجبك الموضوع ؟
https://www.facebook.com/groups/725634620858603
https://www.facebook.com/groups/725634620858603
يعتبر السميد من منتجات القمح النقي ، حيث يستخدم في العجين ،ويصنع منه بعض الحلويات والمأكولات مثل أكلة البسبوسة ، وأكلة الكسكسي مغربية الأصل وحلويات المقروض وشراب السميد الحلو ، ويعتبر من المنتجات ذات فائدة كبيرة كونه من القمح الذي يحتوي على الألياف والبروتينات والدّهون المشبعة وغير المشبعة وكربوهيدرات . محتويات الكوب الواحد من السميد : يوجّد في كل كوب سميد 601 سعرة حرارية . يوجّد بكل كوب من السميد دهون ما نسبته 1.75 يوجّد بكل كوب منه 0.25 دهون مشبّعة . أما الكربوهيدرات فهي بنسبة 121.63 لكل كوب . يوجّد بكل كوب سميد ألياف تقدر ب 6.5 يوجّد بكل كوب سميد بروتينات 21.18 هذّه المعلومات كما وردت عن وزارة الزراعة في أمريكا . أكلات يستخدم بها السميد وطريقة عملها : •البسبوسة : المقادير : كوب من السميد أو حسب الرغبة ،كوب من جوز الهند المبشور ، كاسة من السكر ، القليل من بكنجباودر ، وفانيلا ، بيضتان ، ثلاث ملاعق زيت زيتون ، علبة زبادي . طريقة عملها : نقوم بوضع الزبادي وزيت الزيتون واضافة السكر والبكنج باودر والبيضتان والفانيلا ، كلها مع بعض في الخلاط حتى تتجانس ، ثم نضع هذا الخليط على السميد ونضع جوز الهند المبشور ونقوم بخلطهم مع بعض باستخدام الملعقة ، نكون قد سخنّا الفرن على درجة حرارة 180 ، ثم نضع الخليط في صينية أو بايركس ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة ، بعداخراج الصينية من الفرن نقوم بوضع القطّر عليها وترش على الوجه القليل من الجوز المبشور ، وصحتين وعافية . •الكسكسي المغربي : المقادير : نصف كيلو سميد من السميد الخشن ، وملعقة ملح صغيرة ، والقليل من الماء البارد ، وثلاثة معالق سمّن أو زيت حسب الرغبة . طريقة عمله: تقومين بتنخيل السميد الخشن بمنخال سلك للتخلص من القطع الكبيرة ، ثم تقومين باذابة الملح بالماء البارد من خلال تحريكه قليلاً ، ثم يوضع السميد بشاش وتقومين برش القليل من الماء عليه بحيث يكون كالندى عليه ولا تكثري الماء ، ثم يوضع الخليط بمصفاه وهو داخل الشاش ويوضع المصفاه في طنجره بعا ماء مغلي بحيث يكون الخليط لا يلامس الماء المغلي اي على البخار لمدة 45 دقيقة ، ثم ترفع الشاش ويفرد لكي تفصلين الرات والتكتلات ،ويرش بالماء البارد، ثم يطهى مرة اخرى لمدة 50 دقيقة ، ثم ترفعينه عن الشاش ويقلب السمن وأي إضافات أخرى تريدين. بصحة وعافية.
إرسال تعليق